ホーム > 教育・文化・スポーツ > 教育・健全育成 > 学校教育 > 安全・保健・給食 > 学校給食・食育 > 食育・食に関する指導に関すること > 食育コラム > 令和7年度｜食育コラム > 地場産物を活用したいすみ市の給食

地場産物を活用したいすみ市の給食

1　いすみ市について

　いすみ市は千葉県の南東部に位置し、市の中央を流れる夷隅川の流域では品質の高さで知られている「いすみ米」を生産しています。また、梨やブルーベリーの栽培も盛んです。

　近海では、親潮と黒潮が交わる全国有数の漁場が広がり、イセエビやたこ、サザエなどが水揚げされます。

　近年では、「有機の里」づくりを目指し、有機栽培による農産物の栽培が行われています。

2　いすみ市学校給食センターについて

　いすみ市学校給食センターでは、小学校9校、中学校3校へ1日当たり約2300食の給食を提供しています。給食では有機栽培の農産物や地場産物を取り入れています。

　今年はいすみ市が市政施行20周年を迎え、10月には、いすみ大使のシェフ監修による地元食材を使用した20周年をお祝いする特別給食を実施する予定です。

3　有機米と有機野菜を使用した給食

　いすみ市では2015年から給食に農薬や化学肥料を使わない地元の有機米「いすみっこ」を取り入れ、2017年には市内小中学校で使用する米の全量を有機米に切り替えました。

　2018年からは有機野菜の使用も始めました。年間、にんじんを2回使用するところから始まり、現在はにんじん、だいこん、長ねぎ、玉ねぎ、じゃがいもの5種類の野菜を使用しています。献立の一部と給食メモを紹介します。

　（１）5月17日　

　ごはん、牛乳、鶏肉の中華焼き、ワンタンスープ、小松菜のサラダ【有機米：いすみっこ　有機野菜：長ねぎ】

　（２）6月17日　

　キムチチャーハン、牛乳、ぎょうざ、フルーツ豆乳デザート、ごまじゃこサラダ【有機米：いすみっこ　有機野菜：にんじん】

4　地場産物を使用した給食

　いすみ市でとれる梨やタコ、切干大根、梅ジャムを使用した給食を行っています。献立の一部と給食メモを紹介します。

　（１）9月3日

　ごはん、牛乳、豚丼の具、ちぐさあえ、梨【有機米：いすみっこ　地場産物：梨】

　（２）1月22日

　ごはん、牛乳、鶏肉の変わりみそ焼き、白菜と豚肉のスープ、切干大根の煮物

　【有機米：いすみっこ　有機野菜：にんじん、だい　こん、長ねぎ　地場産物：切干大根】

　（３）1月24日学校給食週間

　ごはん、牛乳、いすみのたこカレー、小松菜のサラダ、はちみつゆずゼリー【有機米：いすみっこ　地場産物：たこ】

 

5　夷隅小学校の食育の取組

　（１）3年生の食育の取組

　給食センターの見学会を行いました。会議室と調理場をオンラインでつなぎ、調理の様子を見ながら質疑応答ができるようにしました。調理の模擬体験後に、調理員と一緒に給食を食べました。

　（２）4年生の食育の取組

　給食用の有機野菜を栽培している畑で種まき、栽培、収穫を体験しました。7月に収穫したじゃがいもと12月に収穫したにんじんとだいこんを給食で使用しました。

 

　

　使用例(3)　12月13日

ごはん、牛乳、鶏肉の梅みそ焼き、さつま汁、大豆の磯煮【にんじん使用：さつま汁、大豆の磯煮　だいこん使用：さつま汁】

　（３）5年生の食育の取組

　有機水田で有機米「いすみっこ」の田植え、稲刈り、おだかけ、米炊きを体験しました。また、水路で生き物調査を行い、生き物が暮らしやすい環境について考えました。

 

6　おわりに

　いすみ市産の有機農産物や地場産物を活用することで、自分たちが生まれ育った地域への理解を深め、愛着を持つことへつながると考えています。今後も生産者と協力しながら、地場産物を活用した給食を提供していきたいと思います。

文責：いすみ市立夷隅小学校・栄養教諭・相馬佳奈子

関連リンク

• いすみ市